在杭州奶茶市场， “阿姨奶茶”的品牌之争似乎就在昨日，奶茶店的“升级”风暴又将开端。近来，张卅丹的作业安排得分外紧凑，一家名为“桂源铺”的奶茶店在武林银泰对面的戒坛寺巷全新露脸，作为负责人的他为招待请求协作的加盟商忙得不亦乐乎。
说到奶茶店，杭州绝大多数消费者都会想到“蜜果”、“黑泷堂”、“阿姨奶茶”，尽管“不加奶精”的许诺在阿姨奶茶的倡议下现已成了奶茶店的标配，但“升级换代”仍是在不经意间萌生了，这次摁下开关的是以桂源铺、米芝莲为代表的“港奶”品牌。
张卅丹通知记者，“桂源铺”的中心商品是源自香港的丝袜奶茶，作为香港餐饮业的名片，丝袜奶茶在2014年被列为国际非物质文化遗产，其以健康的用料和手艺拉茶的技艺，变成香港人平时日子不行短少的有些。“桂源铺”瞄准以都市白领为代表的中产阶级，将传统的港式丝袜奶茶进行改善，在保存传统用料和制作技术的基础上，对流程和包装进行升级，使其更适合内地的口味和体会。“桂源铺在上海已有超越30家的直营店，本年是该品牌首次登入杭州。”
在“桂源铺”的商品目录上，记者看到了鸳鸯奶茶、丝袜奶茶、咸柠七、利宾纳等耳熟能详的香港茶餐厅商品，与“蜜果”、“黑泷堂”等奶茶店比较，商品的价格上浮两元左右，“尽管略微贵一点，但很受消费者欢迎，或许港奶本年就会在杭州爆红。”张卅丹说。
“港奶”会不会蚕食传统奶茶店的市场份额，其实从国内闻名餐饮品牌“小南国”的行为便可略知一二，颇有意思的是“小南国”早已将港奶品牌“米芝莲”引入内地，其2014年年报显现，“小南国”2014年整体运营收入的增加主要得益于餐厅运营收入增加和新增米芝莲门店运营权利金。
