在魔都，咖啡爱好者们对Blacksheep一定不陌生。位于上海建国中路，小清新气息十足，涂鸦圈画的图标设计，简洁的精致门面。吧台永远是咖啡馆最核心的灵魂，整洁的台面上摆放着各类“豪机”。一台双头Synesso造价大约将近20万人民币，做工精良功能霸气，堪称咖啡机中的“处女座”。高大上的机器，可爱的小绵羊LOGO，风格独立的街边小店，人人都能接受的奶咖，Blacksheep很快变成了魔都网红咖啡打卡地。
店名Blacksheep意为“害群之马”，来自老板无意间听到的一首歌。纯白的绵羊群里，偶然会出生一头长满黑毛的羊，这只黑羊总被视为异类或不良分子。不知道是因为环境使然，还是天生反叛，黑羊确实比较古怪叛逆，讨厌群众，宁愿寂寞。所以Blacksheep推出的咖啡也不走寻常路，不做一般精品咖啡推崇的手冲单品，重点放在SOE奶咖上，所有的出品都尽量“甜”。老板想把自己觉得有趣的东西带到大部分人所能接受的饮品中。他们家提供三种豆子，其中两款SOE一款拼配。小番茄的肯尼亚，奶油葡萄干的埃塞俄比亚，巧克力风味的拼配。
提供SOE（Single Origin Espresso单一产区咖啡豆制作成的意式浓缩）的咖啡店肯定有很多家，但是把SOE跟意式拼配豆放一起还卖同样低价位的店，可能真的就不太多了。老板坦言当初这么做的时候，朋友直接吐槽他不会做生意。尽管自己开有生豆贸易公司，但对于一家咖啡馆来说依然是个不小的压力，光是测豆子、洗机器都要耗费很多时间和金钱成本，“如果只是盈利对我们来讲并不难，不过我还是想把目标放长远一些。”老板这样说。如果同时喝这三种豆子，风味差别就很明显了，不过很难分出孰好孰坏，因为都好喝。老板的本意是想做间外带咖啡店，后来不知道是因为那造价不菲的吊灯，还是那台很贵的意式机器，还是那只小巧可爱的木马，还是只是因为屋子里暖洋洋让人想放松下来的氛围，大多数客人更多的选择坐下来享受一杯咖啡的时间。
最近老板一改“性冷淡”的路线，在上海当代艺术博物馆开了一间“糖果色”快闪店，颜值逆天，每个角落都能拍大片！Blacksheep联合上海当代艺术博物馆PSA开了第一家快闪店，特邀日本的小大建筑设计事务所，Koooarchitects为这次的店面设计操刀。仅营业3个月。这次的咖啡供应有一贯受欢迎的SOE Hambela，限量拼配和氮气咖啡，还有甜品供应。之后还将上新一款围绕“糖果色”主题的咖啡，不知道有多少人和小城菌一样期待呢~咖啡台还是延续Blacksheep原有的风格，以白色和原木色为主，近2米的木质吧台，让人看上去宽敞明亮，台上放着价格不菲的顶级“豪机”，一如Blacksheep的咖啡品质，我想喝过的人自然不必多说了。比起Blacksheep原有的小店铺，快闪店场地还是比较大的，座位很多，干净简约的白色，把太阳底下的闷热全都隔绝在了外面，随手一拍就是满满的ins风。楼梯上还有垫子可以席地而坐，就好像待在自家的客厅一样随意自在，完全可以放松身心，非常适合三两好友畅谈或一人来此结交新朋友度过美好时光。
或许对于一家成长中的咖啡店来说，未来的具体模样没人可以料到。因为这是老板与客人双向选择后共同构建的空间，缺一不可。而它的加盟费大概在10-20万左右。其实它的费用不算高，和大众的咖啡项目相比较起来，它在投资费用上的预算反而减少了人们的压力，也正是这样一个优秀的品牌项目，不管是在项目优势还是在专业指导上都让人减轻了很多的负担。所以不必担心投资上的问题，选择咖啡店投资开店的话，不仅获得一个更好的发展前景，也会找到一个关于费用预算上的满意答案。
